Phục Vụ Là Gì? Mô Tả Công Việc Nhân Viên Phục Vụ Nhà Hàng, Khách Sạn

Phục vụ là gì? Nhân viên Phục vụ nhà hàng, khách sạn đảm nhận những công việc nào? Đây là thắc mắc chung của nhiều ứng viên ngành Nhà hàng – Khách sạn. Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm được câu trả lời.

Phục vụ là một trong những bộ phận rất quan trọng trong quy trình kinh doanh nhà hàng, khách sạn, góp phần tạo nên những trải nghiệm ở khách hàng. Khách hàng dùng bữa có ngon miệng ngon, có hài lòng về chất lượng dịch vụ, món ăn của nhà hàng, khách sạn hay không phụ thuộc rất lớn vào thái độ, cách phục vụ của nhân viên nhà hàng. Vậy thế nào là phục vụ?

Phục vụ là gì?

Phục vụ là người trực tiếp giao tiếp với khách hàng, khiến khách cảm thấy được chào đón và thoải mái khi đến nhà hàng, khách sạn, giúp họ quyết định nên gọi món gì, chuyển các phiếu gọi món ấy xuống quầy và nhà bếp đồng thời đảm bảo khách hàng có khoảng thời gian dễ chịu ở nhà hàng. Hiểu một cách ngắn gọn, đây là người phục vụ khách hàng lựa chọn sản phẩm của nhà hàng, khách sạn, phục vụ khách hàng trong suốt thời gian khách dùng bữa và sẵn sàng giúp đỡ khách hàng nếu họ cần bất cứ sự phục vụ thêm nào.

Nhân viên Phục vụ là người trực tiếp giao tiếp với khách hàng, mang đến những trải nghiệm cho khách hàng khi đến dùng bữa tại nhà hàng, khách sạn 

Nhân viên Phục vụ giữ vai trò quan trọng trong việc mang đến những trải nghiệm cho khách hàng, xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp của nhà hàng, khách sạn. Một đội ngũ nhân viên Phục vụ chuyên nghiệp, năng động sẽ để lại những ấn tượng tốt trong lòng khách hàng. Khi bạn đến nhà hàng dùng bữa, nếu nhận được thái độ niềm nở, vui vẻ và cách phục vụ nhanh nhẹn của nhân viên Phục vụ sẽ khiến bạn ngon miệng hơn và muốn quay trở lại nhà hàng. Ngược lại, sự lúng túng, chậm chạp hay thờ ơ của nhân viên Phục vụ sẽ khiến nhà hàng “mất điểm” và mất khách. Do đó, các chuyên gia cho rằng kỹ năng phục vụ khách hàng cực kỳ quan trọng

Công việc của nhân viên Phục vụ là gì?

Công việc của một nhân viên Phục vụ bao gồm:

• Chào đón và hỗ trợ khách hàng tìm được chỗ ngồi phù hợp.
• Đưa menu để khách chọn món, chọn thức uống, tư vấn khách hàng trong việc lựa chọn món ăn, tăng doanh thu bán hàng.
• Ghi nhận thông tin gọi món của khách một cách chính xác, rõ ràng, đầy đủ và chuyển xuống bộ phận Bếp và bộ phận Thu ngân.

Nhân viên Phục vụ tư vấn món ăn, thức uống cho khách hàng và ghi nhận thông tin gọi món từ khách để chuyển xuống bộ phận Bếp và Thu ngân - Ảnh: Internet

• Kiểm tra lần cuối chất lượng món ăn, thức uống trước khi mang ra bàn phục vụ khách.
• Phục vụ món ăn theo đúng thứ tự gọi món, đúng số bàn, đúng món ăn, thức uống và đủ số lượng.
• Phục vụ các yêu cầu khác của khách trong quá trình dùng bữa như: Gọi thêm món, thêm nước xốt và phục vụ rượu vang…
• Trả lời những thắc mắc của khách hàng về món ăn, nguyên liệu chế biến…
• Hướng dẫn khách hàng thực hiện thanh toán chi phí bữa ăn.
• Dọn dẹp bàn khách đã ăn và chuẩn bị bàn để phục vụ lượt khách tiếp theo.
• Đảm bảo khu vực dụng cụ ăn uống được phụ trách có đầy đủ những dụng cụ cần thiết: các loại chén, đĩa, muỗng, đũa, ly…
• Bảo quản các dụng cụ của nhà hàng: bàn ghế, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan và báo cáo ngay với quản lý khi phát hiện hư hỏng, sứt mẻ…

Yêu cầu đối với nhân viên phục vụ đòi hỏi bạn phải có sự nhanh nhẹn, trí nhớ tốt, tính cẩn thận, tỉ mỉ và khả năng chịu được áp lực cao.

kynangphucvu.blogspot.com hi vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn về Phục vụ là gì cũng như yêu cầu, công việc của một nhân viên phục vụ. Hiện nay, số lượng nhà hàng, khách sạn liên tục tăng nhanh nên nhu cầu tuyển nhân viên Phục vụ khá lớn. Đây là công việc phù hợp để ứng viên ngành Nhà hàng – Khách sạn vừa kiếm thêm thu nhập vừa học hỏi, trau dồi những kiến thức, kỹ năng phục vụ cần thiết.

Xem thêm:  Quy Trình Phục Vụ Thực Đơn A La Carte Cho Nhân Viên Phục Vụ