Lương Phục Vụ Quán Café Hiện Nay Hấp Dẫn Nhiều Bạn Trẻ

Phục vụ quán café đang là công việc được nhiều bạn trẻ lựa chọn, nhất là đối tượng sinh viên và những ai đam mê công việc ngành F&B. Bên cạnh mức lương cơ bản, nhân viên Phục vụ còn có thể nhận các khoản phụ cấp khác. Cùng kynangphucvu.blogspot.com tìm hiểu mức lương Phục vụ quán café mà nhiều bạn đang thắc mắc nhé.

Quy Trình Phục Vụ Quán Cafe Mà Nhân Viên Phục Vụ Phải Biết

Quy trình phục vụ quán cafe là kiến thức và kỹ năng mà bất kỳ nhân viên phục vụ nào cũng cần phải biết nhằm mang lại cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất từ lúc vào tới khi rời khỏi quán. Chính vì thế, khi phỏng vấn các nhà tuyển dụng thường hỏi ứng viên về quy trình, cách phục vụ quán cafe để kiểm tra nghiệp vụ của họ.

Quy trình phục vụ trong quán cafe là nghiệp vụ cần thiết mà nhân viên phải nắm

Quy trình phục vụ quán cafe

1. Vào ca làm việc

- Thực hiện chấm công bằng máy hoặc báo cho quản lý note lại thời gian.

- Thay trang phục theo tiêu chuẩn của quán, gọn gàng, nếu là nhân viên nữ thì nên trang điểm nhẹ.

2. Chuẩn bị trước khi đón khách

- Kiểm tra khu vực làm việc: Sàn nhà, thiết bị điện, bàn ghế, vật dụng ẩm thực. Nếu phát hiện hư hỏng, thừa/ thiếu so với số liệu ca trước thì báo cho quản lý ngay.

- Tiến hành dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc, sắp xếp đồ dùng ngay ngắn theo quy định.

- Kiểm tra nguyên vật liệu để nắm được tình trạng hàng nào tạm hết, hàng nào còn bán, hàng nào sẽ được cung cấp ngay sau đó để tư vấn, giải đáp thắc mắc cho khách khi khách gọi món.

- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

3. Phục vụ khách

Đem đến trải nghiệm dịch vụ tốt nhất cho thực khách là điều mà nhân viên Phục vụ cần làm - Ảnh: Internet

- Chào hỏi thân thiện khi khách vào quán, hỏi khách đã đặt chỗ hay chưa, hỏi khách đi bao nhiêu người.

- Hướng dẫn khách vào ngồi tại vị trí mà khách muốn theo sở thích, nếu chỗ khách muốn ngồi đã có người đặt trước thì tư vấn cho khách chỗ khác.

- Đưa thực đơn cho khách chọn. Tư vấn, giải đáp cho khách khi được hỏi.

- Ghi chú món khách chọn, đọc lại cho khách nghe một lần nữa, hỏi khách có yêu cầu thêm cho món hay không.

- Xin phép khách lấy lại thực đơn, gửi món khách chọn xuống cho nhân viên pha chế hoặc khu vực bếp.

- Tiếp nhận món mang lên cho khách. Chúc khách thưởng thức ngon miệng. Đảm bảo đứng ở các khu vực dễ quan sát để phục vụ bất kỳ lúc nào khách gọi.

- Khi khách có nhu cầu thanh toán, mang hóa đơn cho khách, nhắc lại các món khách đã dùng và số tiền tổng. Sau đó đưa cho khách để khách kiểm tra, nhận tiền và chuyển đến quầy thu nhân, mang tiền thừa trả lại khách (nếu có).

- Tiễn khách và cảm ơn, hẹn gặp lại.

- Dọn dẹp khu vực bàn khách ngồi, sắp xếp lại bàn ghế, đồ dùng để chuẩn bị đón khách mới.

4. Cuối ca làm việc

- Tiến hành vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ.

- Kiểm tra lại nguyên vật liệu, sắp xếp đúng vị trí.

- Tắt hệ thống điện, trang thiết bị không cần dùng trước khi rời khỏi quán.

Để hoàn thành tốt công việc, nhân viên Phục vụ cần có những tố chất: Chăm chỉ, chịu khó, kỹ năng giao tiếp, xử lý khéo tình huống, làm việc dưới áp lực tốt,...

Bạn có ý định xin làm nhân viên Phục vụ ở quán cafe? Vậy thì hãy ghi nhớ quy trình phục vụ và đặc biệt hơn chính là cách bưng khay cafe chuẩn để bạn có thể tự tin ứng tuyển tại bất cứ đâu.

Nắm rõ quy trình, cách phục vụ cũng như nội quy là cơ sở để phát triển. Nếu bạn là nhân viên quán cafe thì cần nắm rõ những vấn đề này để thăng tiến hơn và đặc biệt mức thu nhập cho nhân viên phục vụ cafe cũng tăng theo

Cách Bưng Khay Cafe Chuẩn Cho Nhân Viên Phục Vụ

Cách bưng khay cafe sao cho vừa thể hiện đúng tác phong, chuyên nghiệp vừa dễ dàng, thuận tiện cho nhân viên Phục vụ là kỹ năng nhất định phải có. Bài viết dưới đây sẽ mô tả chi tiết về kỹ thuật bưng khay bạn có thể áp dụng ở quán cafe hay trong nhà hàng khách sạn luôn nhé

Kỹ Năng Phục Vụ Quán Café Cho Nhân Viên

Kỹ năng phục vụ quán café là điều rất quan trọng, nhân viên làm việc càng chuyên nghiệp thì càng để lại ấn tượng tốt với khách hàng, khiến họ muốn quay trở lại. Vậy nhân viên phục vụ quán café cần có kỹ năng gì, làm thế nào để tạo ấn tượng với khách? Cùng tìm hiểu những vấn đề này qua bài viết sau.

Dưới đây là một số kỹ năng phục vụ quán café dành cho nhân viên

1. Bề ngoài lịch sự

Làm việc trong lĩnh vực dịch vụ, bề ngoài là yếu tố rất quan trọng để tạo thiện cảm với khách hàng. Ăn mặc sạch sẽ, tóc tai gọn gàng và hãy chú ý đến ánh mắt khách nhìn mình với thái độ như thế nào để nhanh chóng “chỉnh trang” vẻ ngoài. Một nhân viên ăn mặc lôi thôi sẽ khiến khách hàng không thấy dễ chịu, thoải mái khi đến quán

Bề ngoài lịch sự, gọn gàng là yếu tố quan trọng để tạo thiện cảm với khách hàng - Ảnh: Internet

2. Hiểu biết thực đơn

Nhân viên phục vụ đồng thời là người sẽ giới thiệu, tư vấn thức uống cho khách. Vậy nên, nếu nhân viên không hiểu thực đơn của quán sẽ không thể nào giới thiệu đến khách thức uống phù hợp nhất. Bạn phải hiểu biết kỹ càng mọi thứ liên quan đến thực đơn: Có những món nào, món nào đặc biệt, thời gian pha chế, nguyên liệu, hương vị, hàm lượng dinh dưỡng… để tư vấn cho khách thưởng thức.

Nhân viên phục vụ cần am hiểu thực đơn để tư vấn, giới thiệu cho khách - Ảnh: Internet

3. Đừng để thực khách chờ đợi lâu

Khách hàng nào cũng mong muốn được phục vụ một cách ân cần và chu đáo, sự chậm chạp trong cách phục vụ của bạn sẽ dễ dẫn đến sự bất mãn, không hài lòng của khách. Hãy liên hệ với quầy pha chế để thức uống ra bàn nhanh nhất, nếu thời gian hơi lâu, bạn đừng quên xin lỗi khách để họ thông cảm.

4. Nhớ mặt thực khách

Nhớ mặt thực khách là một trong những kỹ năng phục vụ rất hiệu quả mà bạn nên áp dụng. Với những vị khách quen, thường xuyên ghé quán, bạn hãy nhớ kỹ họ, sở thích của họ để mang đến cho họ sự phục vụ tốt nhất. Bất cứ khách hàng nào, khi được nhân viên nhớ mặt đều sẽ có ấn tượng tốt với quán, họ cảm thấy mình được quan tâm và chính vì vậy, họ sẽ dần đến quán bạn nhiều hơn.

5. Thân thiện

Thân thiện là tố chất cần có đối với nhân viên làm việc tại quán café. Sẽ không có khách hàng nào muốn quay lại một quán café mà ở đó, họ chỉ nhận được những cái cau mày khó chịu của nhân viên phục vụ. Luôn mỉm cười thân thiện, chân thành với khách hàng. Nếu khách hàng không hài lòng và phàn nàn, đừng vội nổi cáu mà hãy gọi người quản lý đến giải quyết.

Thái độ thân thiện là yếu tố cần có đối với nhân viên phục vụ quán café - Ảnh: Internet

6. Có tinh thần làm việc đội nhóm

Quán café bao gồm nhiều bộ phận khác nhau, mỗi bộ phận một công việc và phối hợp với nhau để mang đến cho khách hàng sự hài lòng cao nhất. Do đó, tinh thần làm việc đội nhóm rất quan trọng. Các nhân viên phải phối hợp ăn ý với nhau, hợp tác, hỗ trợ lẫn nhau trong công việc để mọi hoạt động kinh doanh diễn ra suôn sẻ, năng suất cao. Nếu nhân viên không có tinh thần làm việc tập thể sẽ không bao giờ công việc trôi chảy và thành công. Bên cạnh đó, khách hàng nhìn vào cũng sẽ cảm thấy sự thiếu chuyên nghiệp của quán, quán “mất điểm” trong mắt khách.

Ngoài ra, kỹ thuật bưng khay cafe cũng là một yếu tố quyết định cho nhân viên quán cafe. Do đó, rèn luyện kỹ năng phục vụ là điều mà nhân viên quán cafe cần phải làm. Đó là một số kỹ năng phục vụ quán café dành cho nhân viên phục vụ mà kynangphucvu.blogspot.com muốn bạn cần ghi nhớ và áp dụng để làm việc tốt hơn, mang đến cho khách hàng sự hài lòng tốt nhất.

5 Nguyên tắc để trở thành nhân viên phục vụ quán cafe giỏi

Với kinh nghiệm chạy bàn cafe lâu năm, kynangphucvu.blogspot.com đã rút ra một vài nguyên tắc cho nhân viên phục vụ quán cafe, giúp thúc đẩy quá trình kinh doanh của quán cũng như mang lại giá trị tốt nhất cho khách hàng. Cụ thể:

1. Có tinh thần làm việc nhóm

Trong quán cafe có nhiều bộ phận đảm trách công việc khác nhau. Điều này tạo sự chuyên nghiệp và tăng năng suất công việc. Tuy nhiên, tất cả đều hướng tới mục tiêu chung là đem lại sự thoải mái cho khách hàng và đem lại lợi nhuận từ việc kinh doanh. Do đó, kỹ năng làm việc nhóm sẽ giúp các bộ phận hợp tác với nhau để vận hành quán cafe một cách suôn sẻ.

Hiện nay, nhu cầu tuyển phục vụ quán cafe buổi tối là rất cao. Để đạt được điều này, nhân viên phục vụ quá cafe giỏi phải luôn có tinh thần làm việc theo nhóm, hay nói cách khác, phải có sự hỗ trợ, hợp tác với các đồng đội trong công việc.
Ngoài ra, rèn luyện kỹ năng phục vụ cũng là cách để bạn trở nên nổi bật hơn. Nếu nhân viên không có tinh thần làm việc tập thể sẽ không bao giờ công việc trôi chảy và thành công.

2. Đặt cái tôi sang một bên

Trong quá trình làm việc, bạn sẽ gặp nhiều vị khách chỉ thích soi mói quán cafe, luôn tìm những điều nhỏ nhặt của nhân viên để bắt lỗi. Tuy nhiên, trong ngành dịch vụ kinh doanh quán cafe, nghiêm cấm sự tranh cãi với khách vì dù chúng ta đúng hay sai đều tạo ảnh hưởng không tốt đến thương hiệu quán. Do đó, cần phải cân bằng cái tôi để giải quyết nhu cầu chính đáng trong các tình huống công việc.

Nói điều này ra quả nhiên là dễ hơn làm. Vậy để để đối phó với tình huống ấy, nên để khách nói cho hả giận, đừng tranh cãi ngay, và nếu phản biện, trước hết cứ xin lỗi và nói năng nhẹ nhàng, giải thích khúc chiết mọi thắc mắc của khách hàng.

3. Đừng sợ làm sai

Nhân viên quán cafe chưa có kinh nghệm thường sợ phạm sai lầm vì lúc đó sẽ lọt vào tầm ngắm của vị quản lý, tất nhiên sẽ ảnh hưởng đến lương, thưởng, vị trí công việc. Tuy nhiên không ai thoát khỏi tình huống này. Đừng sợ. Hãy coi việc sai sót là cơ hội để học hỏi và hiểu thấu đáo công việc. Mạnh dạn hỏi những đồng đội về cách giải quyết. Bạn hãy tin cách này rất hiệu quả vì sẽ có nhiều người tốt sẵn sàng giúp bạn. Khi mọi chuyện đã giải quyết xong, hãy suy ngẫm về chúng sẽ giúp bạn thoát khỏi sai lầm lần sau.

4. Phục vụ khách hàng vượt mức mong đợi

Nguyên tắc phục vụ khách hàng tại quán cafe có nghĩa là nền tảng nghĩa là "khách hàng là thượng đế". Mọi khách hàng đều mong muốn hưởng dịch vụ tối ưu. Bạn đừng nghĩ rằng phải làm gì to tát cho khách hàng thì họ mới hài lòng. Bạn nhiệt tình chỉ dẫn những dịch vụ họ không hiểu, nơi mua sắm đáng tin cậy, hỏi han một cách ân cần đủ cho họ cảm thấy thoải mái như đang ở nơi quen thuộc. Với kinh nghiệm làm việc lâu năm thì kynangphuc.blogspot.com rút ra được rằng thái độ phục vụ mới là quan trọng nhất.

Những nỗ lực nhỏ qua việc để ý nhu cầu khách hàng một cách tận tâm luôn mang lại kết quả vượt ngoài mong đợi cho triển vọng nghề nghiệp của mình.

5. Đừng làm những việc chưa đủ hiểu biết

Chứng tỏ cho mọi người thấy khả năng xuất sắc của mình là điều tốt. Tuy nhiên nhiều người dễ vướng vào sai lầm khi mới vào làm việc trong một quán cafe nào đó, chưa am hiểu môi trường đã làm những điều ngoài sự hiểu biết của mình, thậm chí gây tai họa đáng tiếc cho quán, điều này gây ra những suy nghĩ cho những phục vụ cafe part time. Làm tròn công việc được giao và nâng cao kỹ năng nghề nghiệp theo thời gian sẽ tạo các bước thăng tiến cho bạn. Hãy hỏi những gì không biết, chú tâm hết mình vào chuyên môn là đủ ghi điểm với cấp trên của bạn.

Trên đây là 5 nguyên tắc mà kynangphucvu.blogspot.com muốn chia sẻ với các bạn về những kỹ năng, nguyên tắc để trở thành nhân viên phục vụ cafe giỏi. Điều quan trọng nhất là bạn cần rèn luyện các kỹ năng phục vụ quán cafe cho thành thạo thì mới thăng tiến được. Hi vọng, qua bài viết này các bạn sẽ thành công trong việc làm sao để trở thành nhân viên phục vụ quán cafe giỏi.